Bread

Forget about Potatoes! What is the most German thing? Richtig: Bread! And this weeks’ episode is all about the base. 😎

I do love baking, but to be fair, I never baked bread. Why? I can go to the shop or bakery and just buy me one. But what about the pleasure of holding your own, nicely, freshly and warm baked bread in your hands? Correct, haven’t experienced it yet. This is about to change, though.

As a start, I made wheat sourdough. It took 4 days to grow at room temperature in my lovely kitchen, and I did not suspect it to really work at first. But after the second day, the bubbles started forming and my tiny microorganisms were actively metabolizing the flour and water basis. Perfect!

With this active sour dough starter, I can finally try to bake my own bread. I do not have the proper form to do it and it may not get very crusty, but I am already so much looking forward to how it will taste. Wish me luck, I keep you updated! 🍞

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Vergesst Kartoffeln! Was ist typisch Deutsch? Richtig: Brot! Und in der Folge dieser Woche dreht sich alles um die Basis. 😎

Ich liebe es zu backen, aber um fair zu sein, ich habe nie Brot gebacken. Warum? Ich kann in den Laden oder in die Bäckerei gehen und mir einfach eines kaufen. Aber was ist mit dem Vergnügen, ein eigenes, schönes, frisches und warmes Brot in Händen zu halten? Richtig, das habe ich bisher noch nicht erlebt. Doch das wird sich bald ändern.

Zunächst habe ich Weizensauerteig angesetzt. Der Ansatz hat 4 Tage gebraucht in seinem Einmachglas in meiner wunderbaren Küche bei Raumtemperatur zu wachsen. Und ich ahnte zunächst nicht, dass es wirklich funktioniert. Aber nach dem zweiten Tag, begannen sich Blasen zu bilden und meine winzigen Mikroorganismen konnten schön die Mehl- und Wasserbasis metabolisieren. Perfekt!

Mit diesem aktiven Sauerteigstarter kann ich endlich versuchen, mein eigenes Brot zu backen. Ich habe nicht die richtige Backform dafür und es wird vielleicht nicht sehr knusprig, aber ich freue mich schon so sehr darauf, wie es schmecken wird. Wünscht mir Glück, ich halte euch auf dem Laufenden! 🍞